Ficha del hongo
Hongo de repisa delgado y leñoso, sin pie, que crece en abanicos superpuestos con anillos concéntricos de colores variados —de ahí «versicolor» y el nombre común, por su parecido con las plumas de un pavo.
Tiene siglos de uso en las tradiciones china y japonesa, donde se preparaba en infusión. En el siglo XX se convirtió en uno de los hongos más estudiados de Asia: de él se aislaron dos compuestos, PSK y PSP, que siguen siendo objeto de investigación.
Por su textura leñosa y correosa no es un hongo que se coma: tradicionalmente se prepara en decocción para infusión. Comercialmente se consume como extracto en polvo o cápsulas.
PSK y PSP
PSK (polisacárido Krestin) y PSP (polisacárido-péptido) son proteoglicanos: una cadena de betaglucano unida a una fracción de proteína. Se diferencian sobre todo en la proporción de proteína y en la cepa de la que se extraen.
Cada tarjeta indica el tipo de estudio. Son líneas de investigación sobre el hongo y sus compuestos, no efectos de ningún producto.
Los polisacárido-péptidos de la cola de pavo (PSK y PSP) se han estudiado extensamente por su efecto sobre citocinas y células NK, en laboratorio y en modelos animales.
Ver estudio (DOI) →Ensayo aleatorizado con 22 voluntarios sanos que estudió el efecto prebiótico del PSP sobre la composición de la microbiota. Es un estudio de 2014 con una muestra pequeña.
Ver estudio (DOI) →Extractos de cola de pavo muestran capacidad de captura de radicales libres y contenido de compuestos fenólicos en ensayos de laboratorio.
Ver estudio (DOI) →Revisión reciente que separa lo observado en laboratorio de lo que se ha estudiado en personas.
Ver estudio (DOI) →Consulta siempre el artículo original.
Aviso. Esta ficha es informativa y resume literatura científica sobre el hongo y sus compuestos, no sobre los productos VitalSetas. Esta información no reemplaza la consulta con un profesional de la salud. Nuestras gomitas, bebidas, Café Vital, chocolatina y extractos no son medicamentos y no están destinados a diagnosticar, tratar, prevenir ni curar ninguna enfermedad. Las cápsulas VitalSetas se consiguen en farmacias como Farmatodo; sigue las indicaciones de su etiqueta.
¿Quieres comparar los ocho hongos? Lee nuestra guía de hongos funcionales.
Guía de compra
Todo lo que conviene saber antes de elegir
La cola de pavo es, probablemente, el hongo funcional que más veces has visto sin saber que lo estabas viendo. Crece sobre troncos caídos en casi todos los bosques del mundo, incluidos los colombianos. En esta colección está nuestro extracto de Trametes versicolor, a partir de cuerpo fructífero y con más del 30% de betaglucanos verificado.
La Cola de Pavo debe su nombre a su parecido visual con la cola abierta de un pavo real: anillos concéntricos de colores que cambian de un ejemplar a otro. Es uno de los hongos de repisa más comunes del planeta — es casi seguro que lo hayas visto creciendo sobre troncos caídos en cualquier bosque, en casi cualquier continente.
El epíteto versicolor viene del latín y significa justamente eso: "de varios colores". Dos ejemplares del mismo tronco pueden tener bandas grises, ocres, azuladas, marrones o casi negras, y el patrón nunca se repite igual. Es una de las pocas setas que se identifica más por su dibujo que por su forma.
Aquí hay un detalle que a los micólogos les importa mucho y que casi nunca aparece en una etiqueta.
La cola de pavo es un políporo: si le das la vuelta, la cara inferior no tiene laminillas como un champiñón, sino una superficie blanca cubierta de poros diminutos. Esa es la verificación de campo definitiva.
Importa porque existe la falsa cola de pavo — el Stereum ostrea y algunas especies emparentadas — que desde arriba se ve casi idéntica, con las mismas bandas concéntricas, pero que por debajo es lisa, sin poros. Crece en los mismos troncos y se confunde con facilidad. Es la razón por la que la cola de pavo de calidad no se recolecta a ojo.
El PSK y el PSP, sus polisacaropéptidos característicos, siguen siendo objeto de extensa investigación científica.
A diferencia del shiitake, la cola de pavo no es comestible en el sentido corriente: su textura es coriácea, de cuero, imposible de masticar por mucho que se cocine. Ninguna cocina del mundo la incorporó como alimento.
Por eso su historia de consumo es siempre líquida — decocción larga, infusión — y por eso hoy tiene sentido como extracto. No es una preferencia de formato: es la única forma en que este hongo se ha consumido alguna vez.
Extraemos la Cola de Pavo a partir de cuerpos fructíferos 100% orgánicos, sin micelio cultivado en grano ni sustratos de relleno, con más del 30% de betaglucanos verificado en laboratorio.
La cola de pavo no forma parte de nuestros lattes ni del café. El resto de nuestros extractos está en el catálogo de extractos, y las presentaciones listas para preparar, en lattes y café.
Mezcla 1 gramo — cerca de media cucharadita — en café, batidos o bebidas frías o calientes. Puedes combinarla con otras setas hasta un total de 3 gramos diarios. El empaque de 60 gramos rinde 60 porciones.
Su sabor es suave y amaderado, bastante más discreto que el del reishi. Se integra bien en caldos y sopas, no solo en bebidas dulces.
Sí, es el nombre en inglés de la misma especie, Trametes versicolor. Lo verás escrito de las dos formas en el mercado.
El nombre describe la seta entera, con sus bandas de colores sobre el tronco. Una vez extraída y molida, el resultado es un polvo homogéneo de tono claro a beige — los colores están en la superficie del hongo, no en su composición.
El género está presente en casi todo el mundo y en Colombia hay especies de Trametes. Dicho esto, no recomendamos recolectar setas silvestres sin formación micológica: la falsa cola de pavo se confunde con facilidad y la identificación exige mirar los poros.
Es un polisacaropéptido aislado de esta seta en Japón, donde se estudia desde hace décadas. Es un compuesto, no un producto nuestro: nuestro extracto no es un medicamento.
Nuestras cápsulas dejaron de venderse por este canal. Hoy se distribuyen a través de Farmatodo y droguerías — lo explicamos en la página de cápsulas.
Despachamos a todo el país con entrega de 2 a 5 días hábiles. La tarifa estándar es de $10.000 y no se cobra en pedidos de más de $220.000.
¿Todavía no sabes por cuál seta empezar? La guía de hongos funcionales compara las ocho.
Contenido revisado por la Dra. Diana Carolina Quintero Gil, Ph.D. en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia y cofundadora de VitalSetas.
Para profundizar: Lucius K. (2026). The medicinal mushroom Trametes versicolor: reviewing preclinical and clinical evidence. Integrative and Complementary Therapies. doi.org/10.1177/27683192261431082. Consulta siempre el artículo original.
Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta con un profesional de la salud. Nuestros alimentos y extractos no son medicamentos y no están destinados a diagnosticar, tratar, prevenir ni curar ninguna enfermedad.
